Omschrijving

Diamanthaas (ook wel jodenhaas of schouderhaas genoemd) is een super zacht stukje vlees uit de schouder gesneden. Doordat deze spier tegen het schouderblad ligt is deze weinig belast waardoor hij zijn specifieke malse karakter krijgt. Om religieuze redenen mocht alleen vlees van de voorbout worden gegeten. Vandaar deze specifieke naam.

Wij snijden de Diamanthaas (na rijping)  van onze Belgisch witblauw runderen.