De Carpaccio wordt voor u gesneden van alleen de beste Ossenhaas van ons Belgisch-Witblauw rund. Na rijping snijden we de ossenhaas in flinterdunne plakjes in kant en klare porties. Je vind de Carpaccio porties in ons vriesvak.
Het gerecht Carpaccio is uitgevonden rond 1950 door Giuseppe Cipiani in het restaurant Harry's Bar in Venetië.
De naam Carpaccio verwijst verwijst naar de Venetiaanse schilder Vittore Carpaccio, vanwege het rode vlees dat deed denken aan diens schilderijen.
Flinterdun gesneden ossenhaas
